Oeufs benedicte saumon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 œufs

• 2 tranches de saumon fumé (ou plus, selon votre préférence)

• 1 avocat, coupé en tranches

• 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre frais)

• 2 pains briochés ou muffins anglais, coupés en deux

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu

• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (pour la cuisson des œufs pochés)

• Sel et poivre du moulin

• Aneth frais, pour la garniture (facultatif)

• Jus de citron (facultatif)

Préparation :

1. Préparer les œufs pochés :

   • Faites chauffer une grande casserole d'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc (cela aide à garder les œufs intacts). Portez à ébullition puis réduisez le feu pour que l'eau frémisse doucement.

   • Cassez un œuf dans un petit bol. Créez un tourbillon dans l'eau avec une cuillère en bois et déposez doucement l'œuf dans le centre du tourbillon. Laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris mais que le jaune reste coulant. Répétez pour les autres œufs, un par un. Retirez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et réservez-les dans un bol d'eau chaude (pas bouillante) pour garder la chaleur.

2. Préparer les pains briochés ou muffins anglais :

   • Faites griller les tranches de pain brioché ou les muffins anglais jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Badigeonnez-les ensuite légèrement de beurre fondu.

3. Préparer le fromage frais :

   • Mélangez le fromage frais avec un peu de sel, de poivre et quelques gouttes de jus de citron (facultatif) pour le rendre encore plus crémeux et savoureux.

4. Assembler les œufs Bénédictine :

   • Étalez une couche de fromage frais sur chaque moitié de pain grillé.

   • Déposez quelques tranches de saumon fumé sur le fromage frais.

   • Ajoutez les tranches d'avocat par-dessus.

5. Ajouter les œufs pochés :

   • Déposez délicatement un œuf poché sur chaque muffin garni.

6. Garnir et servir :

   • Saupoudrez d'un peu d'aneth frais ou de ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur et de couleur.

   • Servez immédiatement, avec un peu de poivre fraîchement moulu.

Astuce :

Si vous aimez les œufs Bénédictine un peu plus crémeux, vous pouvez ajouter une sauce hollandaise maison ou du commerce pour une touche encore plus gourmande.

Bon appétit !