Pancakes

Ingrédients :

• 250 g de farine tout usage

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 2 cuillères à soupe de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 1 œuf

• 300 ml de lait (ou lait d'amande pour une version sans lactose)

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou huile de coco pour une version sans lactose)

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron

Préparation :

1. Tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand bol. Mélangez bien les ingrédients secs.

2. Dans un autre bol, fouettez l'œuf avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron et laissez reposer 5 minutes.

3. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide. Mélangez doucement avec une spatule ou un fouet, sans trop travailler la pâte pour garder des grumeaux.

4. Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes.

5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d'huile pour éviter que les pancakes ne collent.

6. Versez 1/4 de tasse de pâte dans la poêle chaude pour chaque pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus. Retournez les pancakes et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

7. Servez chaud avec du sirop d'érable, des fruits frais, du beurre ou l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !