Plat principal
Pâtes chair à saucisse
Facile
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de pâtes (penne, spaghetti ou fusilli)
300 g de chair à saucisse (de préférence sans peau)
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
2 tomates, coupées en dés
1 verre de vin blanc (facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 ml de sauce tomate (ou plus selon votre préférence)
Sel et poivre au goût
Parmesan râpé (facultatif)
Feuilles de basilic frais pour garnir (facultatif)
Préparation :
Préparer la sauce :
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajoutez la chair à saucisse et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en émiettant la viande avec une cuillère en bois.
Ajouter les graines de fenouil : Incorporez les graines de fenouil et laissez-les griller légèrement pour libérer leurs arômes.
Déglacer (facultatif) : Si vous souhaitez, ajoutez un verre de vin blanc et laissez-le réduire pendant quelques minutes pour concentrer les saveurs.
Ajouter les tomates et la sauce tomate : Incorporez les dés de tomates fraîches et la sauce tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse et savoureuse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
Cuire les pâtes : Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les indications sur l'emballage, puis égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
Mélanger les pâtes avec la sauce : Une fois les pâtes égouttées, ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour lier le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir : Servez chaud, avec un peu de parmesan râpé et des feuilles de basilic frais pour garnir.
Bon appétit !
