Plat principal
Rösti
Facile
Ingrédients (pour 4 personnes) :
800 g de pommes de terre (de type "Bintje" ou autres pommes de terre à chair ferme)
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile (facultatif, pour éviter que le beurre ne brûle)
Sel et poivre
(Optionnel) 1 petit oignon, finement haché
(Optionnel) Un peu de fromage râpé (gruyère ou emmental) pour un goût plus savoureux
Préparation :
Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans leur peau dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres (attention à ne pas les cuire trop longtemps, elles ne doivent pas être molles). Égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante ou sous l'eau froide.
Râper les pommes de terre : Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez-les. Râpez-les grossièrement à l'aide d'une râpe. Si vous utilisez un oignon, vous pouvez le râper en même temps que les pommes de terre.
Cuisson des rösti : Faites chauffer le beurre et l'huile (si utilisé) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois le beurre fondu et légèrement mousseux, ajoutez les pommes de terre râpées dans la poêle, en les étalant uniformément pour former une galette épaisse.
Faire dorer des deux côtés : Faites cuire le rösti pendant 5 à 7 minutes sur le premier côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Ensuite, à l'aide d'une spatule, retournez-le délicatement. Vous pouvez utiliser une assiette pour vous aider à retourner la galette si nécessaire. Faites cuire encore 5 à 7 minutes sur l'autre côté, jusqu'à ce qu'il soit tout aussi doré et croustillant.
Option fromage : Si vous souhaitez ajouter du fromage, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé sur le rösti pendant la cuisson, pour le faire fondre et le rendre encore plus savoureux.
Servir : Servez immédiatement, découpé en parts comme une galette ou un gâteau, en accompagnement d'un plat principal ou en tant que plat principal, avec une salade verte, par exemple.
